Názov položky:
NL- -Aspartyl-L-fenylalanín-1-metylester
Technické údaje:
Synonymá: metylester aspartylfenylalanínu, APM
Číslo CAS:22839-47-0
Chemický vzorec: C14H18O5N2
Molekulová hmotnosť: 294,31
EINECS:245-261-3
Štrukturálny vzorec:
Vlastnosti:
| Popis | Sladký a biely kryštalický prášok bez zápachu |
| Hustota | 1.28 |
| Bod varu | 535,8 stupňa pri 760 mmHg |
| Bod topenia | 248-250 stupeň |
| Bod vzplanutia | 277,8 stupňa |
| Index lomu | 14,5 stupňa (C=4, 15mol/l kyselina mravčia) |
| Rozpustnosť | Málo rozpustný alebo slabo rozpustný vo vode av etanole (96%), prakticky nerozpustný v hexáne av metylénchloride. |
| Pka | pKa 3,19±0.01 (H2O t=25.{11}} I=0.100(NaCl))(Približné) ;7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Približná) |
| Formulár | Prášok |
| Farba | biely |
| PH | pH(8 g/l, 25 stupňov )4.5-6.0 |
| Rozpustnosť vo vode | Rozpustný v kyseline mravčej, dimetylsulfoxide. Mierne rozpustný vo vode a etanole. |
| LogP | 0,542 (odhad) |
Aplikácia:
Aspartam je vysoko intenzívne sladidlo, ktoré je dipeptidom a poskytuje 4 cal/g. Zvyčajne sa nepoužíva v pečive, pretože sa rozkladá pri vysokých teplotách pečenia. obsahuje fenylalanín, ktorý obmedzuje jeho použitie pre tých, ktorí sú postihnutí fenylketonúriou, neschopnosťou metabolizovať fenylalanín. použitie zahŕňa studené raňajkové cereálie, dezerty, zmesi na polevy, žuvačky, nápoje a mrazené dezerty. úroveň použitia sa pohybuje od 0.01 až 0,02 %.
Úložný priestor:
skladovacia teplota 2-8 stupeň
Populárne Tagy: aspartám, Čína výrobcovia aspartámu, dodávatelia, továreň, oslavovanie, izomaltulóza, stevia
